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Nos solutions

Matières premières aromatisantes

Spécialiste de l’extraction aromatique, Rouages élabore des infusions intenses de plantes fraîches, de fruits, de légumes et d’épices pouvant se présenter sur bases aqueuses (eau, jus, vinaigre,…) ou huileuses (huiles et matières grasses végétales). Nos produits de grande qualité sont pensés pour s’adapter le plus naturellement et simplement aux besoins des industries aromatiques et agroalimentaires, en conservant toutes les vertus organoleptiques, un atout de plus pour vos produits finis !

Matrice aqueuse
  • Thés
  • Thym Citron
  • Verveine
  • Hibiscus
  • Menthes
  • Citron
  • Maté
  • Fleur de sureau
  • …
Matrice huileuse
  • Basilic
  • Ail
  • Ciboulette
  • Romarin
  • Origan
  • Huile de tournesol
  • Huile de colza
  • Huile de coco
  • Huile d’amande
  • Huile de noisette
  • …

Pour connaitre l’ensemble de nos références

Cliquez ici pour consulter certaines de nos références
Dénomination Nom latin Partie utilisée Bio Bio en option Frais / Surgelé
Anis Vert Pimpinella anisum Fruit X
Badiane « Anis étoilé » Illicium verum Fruit X
Baie Rose « Poivre rose du Pérou » Schinus molle Fruit X
Basilic Ocimum basilicum Feuille X X
Camomille allemande « Matricaire » Matricaria recutita Fleur=capitule X
Cannelle Cinnamomum cassia Ecorce=tuyau
Cardamome verte Elettaria cardamomum Fruit=capsule X
Carthame Carthamus tinctorius Fleur=fleurons
Carvi Carum carvi Fruit X
Cassissier Ribes nigrum Feuille X
Champignon de Paris Agaricus bisporus Chapeau, pied X X
Estragon Artemisia dracunculus Partie aérienne X X
Fenouil Foeniculum vulgare, dulce Fruit X
Figue Ficus carica « Fruit » X X
Figue de Barbarie Opuntia ficus indica Tige
aplatie=Raquette		 X X
Figue de Barbarie Opuntia ficus indica Fruit X X
Fraise Fragaria sp « Fruit » X X
Galanga Alpinia officinarum Rhizome
Genièvre Juniperus communis Cône femelle=baie X
Gingembre Zingiber officinale Rhizome X X
Ginseng Panax ginseng Racine X X
Goji Lycium barbarum Fruit séché X
Guarana Paullinia cupana Graine X
Hibiscus karkade Hibiscus sabdariffa Calice=fleur X
Houblon Humulus lupulus Inflorescence=cône X
Jasmin Jasminum officinale Fleur
Kola Cola acuminata Amande=noix
Lavande vraie Lavandula angustifolia Fleur, sommité
fleurie		 X
Livèche Levisticum officinale Feuille, fruit, racine X
Maté Ilex paraguariensis Feuille X
Mauve Malva sylvestris Fleur X
Mélisse Melissa officinalis Feuille, Sommité
fleurie		 X
Menthe verte Mentha Feuille, Sommité fleurie X X
Menthe poivrée Mentha Feuille, Sommité fleurie X
Muscade Myristica fragrans Arille de noix=macis X
Myrte Myrtus communis Feuille X
Olivier Olea europaea Feuille X
Oranger amer Citrus Ecorce, Pétale,
Feuille		 X
Oranger doux Citrus Ecorce=zeste X X
Origan marjolaine Origanum majorana Feuille, Sommité
fleurie		 X X
Persil Petroselinum crispum Feuille, Sommité
fleurie		 X X
Piment d’espelette Capsicum annum Fruit
Piment de Jamaïque Pimenta dioica Fruit
Piment fort Capsicum frutescens Fruit
Poivre cubebe Piper cubeba Fruit
Poivre de Sichuan Xanthoxylum piperitum Fruit
Poivre vert Piper nigrum Fruit X
Poivron doux Capsicum annuum Fruit X X
Prune d’ente Prunus domestica Fruit séché X
Raifort Armoracia rusticana Racine
Réglisse Glyccyrrhiza glabra Racine X
Romarin Rosmarinus officinalis Feuille, Sommité fleurie X X
Rooibos vert Aspalathus linearis Feuille
Rooibos nature Aspalathus linearis Feuille
Rose Rosa damascena Bouton floral
Sarriette Satureja hortensis Feuille, Sommité
fleurie		 X
Sauge clarée Salvia sclarea Feuille, Sommité
fleurie
Shii-take Lentinus edodes Chapeau, pied X X
Sureau noir Sambucus nigra Fleur X
Thé blanc Camellia sinensis
Chine, Inde…		 Feuille
Thé vert Camellia sinensis
Chine, Inde…		 Feuille X
Thé noir Camellia sinensis
Chine, Inde…		 Feuille X
Thym citron Thymus citriodorus Feuille, Sommité
fleurie		 X X
Tilleul de Carpentras Tilia platyphyllos Inflorescence
Vanille de bourbon Vanilla planifolia Fruit=gousse
Verveine odorante Lippia citriodora Feuille X X
Vigne rouge Vitis vinifera Feuille X
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Bases aromatiques

Notre process d’extraction mécanique doux et sans solvant nous permet d’obtenir des extraits aromatiques concentrés très riches en arômes. Ces infusions intenses sont autant de bases intéressantes pour la constitution d’arômes bio. La large gamme de flaveurs proposée vous permet d’imaginer de nombreux produits pour surprendre et ravir vos consommateurs.

 

Nos ingrédients clean label

Rouages s’engage, à travers ses process sans solvant et respectueux des matières, à préserver la naturalité des produits et l’entièreté de leurs saveurs. Un engagement qui a conduit Rouages à développer plus spécifiquement des ingrédients et produits agroalimentaires intermédiaires Clean Label permettant d’entrer dans la composition des produits finis en tant que matières premières. Un véritable atout pour vos produits !

Nos infusions révélatrices
de goûts

Grâce à notre connaissance du monde végétal nous réalisons des infusions mixtes permettant de potentialiser la cartographie organoleptique de certaines saveurs. Les infusions ainsi créées permettent de renforcer naturellement la saveur de vos produits. Plus besoin d’exhausteurs de goût, vos produits sont naturellement savoureux.

Condiments clean label
et Vegan

Pour le compte de nos clients nous nous appuyons sur notre savoir-faire fermentaire et d’infusion pour créer des substituts végétaux naturels, vegan et Clean Label. La demande des consommateurs est là, nous avons su y répondre avec des produits aux qualités respectées.

Substitut d’acide citrique

Intégré à vos matrices alimentaires, notre concentré de citron apportera naturellement l’acidité fonctionnelle nécessaire à vos produits tout en substituant l’acide citrique. Quand on peut faire aussi bien et naturellement, pourquoi s’en priver?

 

Nos boissons

A la croisée des chemins entre ses savoir-faire d’infusion, filtration, fermentation et ses engagements de naturalité, la conception de boissons apparaît rapidement comme une expertise naturelle pour Rouages. Nous développons ainsi pour notre propre compte ou celui de nos clients des boissons traditionnelles ou originales, et toujours pleines de saveurs. Retrouver une boisson traditionnelle au goût sincère ou imaginer la boisson préférée des consommateurs de demain, tout est possible… et toujours naturellement !

Nos boissons sont disponibles en tant que produit finis ou sous forme de concentré à diluer.

Rouages

Bâtiment Agropole Entreprises
BP 117 - 47931 AGEN CEDEX 9

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