A partir d’infusions simples ou de mix d’infusions. Rouages élabore pour ses clients des boissons naturelles garantissant une signature organoleptique unique.
Spécialiste de l’extraction aromatique, Rouages élabore des infusions intenses de plantes fraîches, de fruits, de légumes et d’épices pouvant se présenter sur bases aqueuses (eau, jus, vinaigre,…) ou huileuses (huiles et matières grasses végétales). Nos produits de grande qualité sont pensés pour s’adapter le plus naturellement et simplement aux besoins des industries aromatiques et agroalimentaires, en conservant toutes les vertus organoleptiques, un atout de plus pour vos produits finis !
Pour connaitre l’ensemble de nos références
Dénomination | Nom latin | Partie utilisée | Bio | Bio en option | Frais / Surgelé |
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Anis Vert | Pimpinella anisum | Fruit | X | ||
Badiane « Anis étoilé » | Illicium verum | Fruit | X | ||
Baie Rose « Poivre rose du Pérou » | Schinus molle | Fruit | X | ||
Basilic | Ocimum basilicum | Feuille | X | X | |
Camomille allemande « Matricaire » | Matricaria recutita | Fleur=capitule | X | ||
Cannelle | Cinnamomum cassia | Ecorce=tuyau | |||
Cardamome verte | Elettaria cardamomum | Fruit=capsule | X | ||
Carthame | Carthamus tinctorius | Fleur=fleurons | |||
Carvi | Carum carvi | Fruit | X | ||
Cassissier | Ribes nigrum | Feuille | X | ||
Champignon de Paris | Agaricus bisporus | Chapeau, pied | X | X | |
Estragon | Artemisia dracunculus | Partie aérienne | X | X | |
Fenouil | Foeniculum vulgare, dulce | Fruit | X | ||
Figue | Ficus carica | « Fruit » | X | X | |
Figue de Barbarie | Opuntia ficus indica | Tige aplatie=Raquette |
X | X | |
Figue de Barbarie | Opuntia ficus indica | Fruit | X | X | |
Fraise | Fragaria sp | « Fruit » | X | X | |
Galanga | Alpinia officinarum | Rhizome | |||
Genièvre | Juniperus communis | Cône femelle=baie | X | ||
Gingembre | Zingiber officinale | Rhizome | X | X | |
Ginseng | Panax ginseng | Racine | X | X | |
Goji | Lycium barbarum | Fruit séché | X | ||
Guarana | Paullinia cupana | Graine | X | ||
Hibiscus karkade | Hibiscus sabdariffa | Calice=fleur | X | ||
Houblon | Humulus lupulus | Inflorescence=cône | X | ||
Jasmin | Jasminum officinale | Fleur | |||
Kola | Cola acuminata | Amande=noix | |||
Lavande vraie | Lavandula angustifolia | Fleur, sommité fleurie |
X | ||
Livèche | Levisticum officinale | Feuille, fruit, racine | X | ||
Maté | Ilex paraguariensis | Feuille | X | ||
Mauve | Malva sylvestris | Fleur | X | ||
Mélisse | Melissa officinalis | Feuille, Sommité fleurie |
X | ||
Menthe verte | Mentha | Feuille, Sommité fleurie | X | X | |
Menthe poivrée | Mentha | Feuille, Sommité fleurie | X | ||
Muscade | Myristica fragrans | Arille de noix=macis | X | ||
Myrte | Myrtus communis | Feuille | X | ||
Olivier | Olea europaea | Feuille | X | ||
Oranger amer | Citrus | Ecorce, Pétale, Feuille |
X | ||
Oranger doux | Citrus | Ecorce=zeste | X | X | |
Origan marjolaine | Origanum majorana | Feuille, Sommité fleurie |
X | X | |
Persil | Petroselinum crispum | Feuille, Sommité fleurie |
X | X | |
Piment d’espelette | Capsicum annum | Fruit | |||
Piment de Jamaïque | Pimenta dioica | Fruit | |||
Piment fort | Capsicum frutescens | Fruit | |||
Poivre cubebe | Piper cubeba | Fruit | |||
Poivre de Sichuan | Xanthoxylum piperitum | Fruit | |||
Poivre vert | Piper nigrum | Fruit | X | ||
Poivron doux | Capsicum annuum | Fruit | X | X | |
Prune d’ente | Prunus domestica | Fruit séché | X | ||
Raifort | Armoracia rusticana | Racine | |||
Réglisse | Glyccyrrhiza glabra | Racine | X | ||
Romarin | Rosmarinus officinalis | Feuille, Sommité fleurie | X | X | |
Rooibos vert | Aspalathus linearis | Feuille | |||
Rooibos nature | Aspalathus linearis | Feuille | |||
Rose | Rosa damascena | Bouton floral | |||
Sarriette | Satureja hortensis | Feuille, Sommité fleurie |
X | ||
Sauge clarée | Salvia sclarea | Feuille, Sommité fleurie |
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Shii-take | Lentinus edodes | Chapeau, pied | X | X | |
Sureau noir | Sambucus nigra | Fleur | X | ||
Thé blanc | Camellia sinensis Chine, Inde… |
Feuille | |||
Thé vert | Camellia sinensis Chine, Inde… |
Feuille | X | ||
Thé noir | Camellia sinensis Chine, Inde… |
Feuille | X | ||
Thym citron | Thymus citriodorus | Feuille, Sommité fleurie |
X | X | |
Tilleul de Carpentras | Tilia platyphyllos | Inflorescence | |||
Vanille de bourbon | Vanilla planifolia | Fruit=gousse | |||
Verveine odorante | Lippia citriodora | Feuille | X | X | |
Vigne rouge | Vitis vinifera | Feuille | X |
Notre process d’extraction mécanique doux et sans solvant nous permet d’obtenir des extraits aromatiques concentrés très riches en arômes. Ces infusions intenses sont autant de bases intéressantes pour la constitution d’arômes bio. La large gamme de flaveurs proposée vous permet d’imaginer de nombreux produits pour surprendre et ravir vos consommateurs.
Rouages s’engage, à travers ses process sans solvant et respectueux des matières, à préserver la naturalité des produits et l’entièreté de leurs saveurs. Un engagement qui a conduit Rouages à développer plus spécifiquement des ingrédients et produits agroalimentaires intermédiaires Clean Label permettant d’entrer dans la composition des produits finis en tant que matières premières. Un véritable atout pour vos produits !
Grâce à notre connaissance du monde végétal nous réalisons des infusions mixtes permettant de potentialiser la cartographie organoleptique de certaines saveurs. Les infusions ainsi créées permettent de renforcer naturellement la saveur de vos produits. Plus besoin d’exhausteurs de goût, vos produits sont naturellement savoureux.
Pour le compte de nos clients nous nous appuyons sur notre savoir-faire fermentaire et d’infusion pour créer des substituts végétaux naturels, vegan et Clean Label. La demande des consommateurs est là, nous avons su y répondre avec des produits aux qualités respectées.
Intégré à vos matrices alimentaires, notre concentré de citron apportera naturellement l’acidité fonctionnelle nécessaire à vos produits tout en substituant l’acide citrique. Quand on peut faire aussi bien et naturellement, pourquoi s’en priver?
A la croisée des chemins entre ses savoir-faire d’infusion, filtration, fermentation et ses engagements de naturalité, la conception de boissons apparaît rapidement comme une expertise naturelle pour Rouages. Nous développons ainsi pour notre propre compte ou celui de nos clients des boissons traditionnelles ou originales, et toujours pleines de saveurs. Retrouver une boisson traditionnelle au goût sincère ou imaginer la boisson préférée des consommateurs de demain, tout est possible… et toujours naturellement !
Nos boissons sont disponibles en tant que produit finis ou sous forme de concentré à diluer.
A partir d’infusions simples ou de mix d’infusions. Rouages élabore pour ses clients des boissons naturelles garantissant une signature organoleptique unique.
Kéfir, Kombucha,… les bénéfices santé des boissons fermentées sont particulièrement recherchés par les consommateurs. Rouages s’appuie sur son savoir-faire de fermentation lactique pour développer pour son compte ou celui de ses clients de vertueuses boissons vivantes.